Равномерные нагревательные свойства сковородок из нержавеющей стали

Сковороды из нержавеющей стали имеют умеренную равномерность нагрева, в первую очередь благодаря базовой конструкции сковороды, а не самой нержавеющей стали.
Нержавеющая сталь является плохим проводником тепла, проводя его медленно и неравномерно, что делает ее склонной к образованию «горячих точек» Конечная равномерность нагрева определяется двумя факторами:
1. Имеет ли кастрюля композитное основание: Это самый критический фактор. Большинство высококачественных сковородок из нержавеющей стали, представленных на рынке, имеют на дне несколько слоев высокопроводящих металлов, таких как алюминий и медь, что позволяет этим металлам быстро проводить тепло, обеспечивая равномерный нагрев по всей поверхности.
2. Толщина сковороды: Сковорода из нержавеющей стали с толстым дном лучше сохраняет тепло, сводя к минимуму локальные перепады температур. Даже при колебаниях температуры тепло выделяется медленно, поддерживая относительно равномерный нагрев.